Mitteilung des Landkreises Rhön-Grabfeld

Am vergangenen Mittwoch öffnete die Umweltbildungsstätte Oberelsbach ihre Küche für die Teilnehmenden des ausgebuchten Kochevents. Geschäftsführer Bernd Fischer begrüßte alle ganz herzlich und wünschte einen geschmackvollen und lehrreichen Abend.

Es wurde geschnippelt, geknetet, gewürzt, gebraten und gerührt. Die Idee dahinter: Gemeinsam mit bio-regionalen und fair gehandelten Lebensmitteln kochen und genießen!

Unter der fachkundigen Anleitung der Küchenleitung Agnes Sitzmann und André Stumpf bereiteten die Teilnehmenden ein köstliches 3-Gänge-Menü zu.

Es gab viel zu tun - eine Gruppe kümmerte sich um den Hauptgang: Gebratener Rhöner Bio-Lammrücken unter einer Kräuterkruste und Medaillons vom Rhöner Bio-Schwein an Pfefferrahm mit hausgemachten Maccairkartoffeln, Speckbohnenbündel und Rosenkohl – während eine andere Gruppe ein köstliches Lebkuchenparfait auf Zwetschgenkompott vorbereitete.

Ein Teil des Speisesaals verwandelte sich kurzzeitig in eine kleine Teigfabrik. Regina Derleth, pädagogische Fachkraft in der Umweltbildungsstätte, machte mit den Teilnehmenden Maultaschen, gefüllt mit Rhöner Lachsforelle oder Kürbis, Laugenbrötchen und Kekse. Dazu gab es hilfreiche Tipps für die Teigzubereitung und das Rollen der Teigplatten in der Nudelmaschine.

Svenja Arbes, Projektmanagerin der Öko-Modellregion Rhön-Grabfeld, informierte über den Mehrwert von bio-regionalen Lebensmitteln und Einkaufsmöglichkeiten in Rhön-Grabfeld.

Die Umweltbildungsstätte ist mit ihrem bio-regionalen Angebot ein echtes Vorzeigeprojekt. Bernd Fischer und seine Küchenleiterin Agnes Sitzmann haben ihre Verpflegung seit 2017 auf Bio umgestellt. Umweltschutz, soziales Miteinander und regionale Versorgung gehen hier Hand in Hand.

Das Kochevent bot eine tolle Möglichkeit, Inspiration und Kochtipps zu gewinnen und sich bei leckererem Essen gegenseitig auszutauschen.