Gastbeitrag von Tonya Schulz
Die heiße Phase für den 13. Rhöner Wurstmarkt hat begonnen. Rund zwei Monate vor dem feierlichen Wurstanschnitt durch Bundesernährungsminister Alois Rainer am 10. Oktober laufen in Ostheim vor der Rhön die Vorbereitungen auf Hochtouren.
Unter dem Motto „Zukunft des Metzgerhandwerks" rückt die deutschlandweit einzigartige Freiluftmesse am 10. und 11. Oktober die Perspektiven einer Branche in den Mittelpunkt, die sich zunehmend auf Qualität, Regionalität und Spezialisierung konzentriert.
Steigende Kosten, Fachkräftemangel und veränderte Konsumgewohnheiten stellen das Metzgerhandwerk vor Herausforderungen. Gleichzeitig sehen Betriebe gute Zukunftschancen – wenn sie konsequent auf Qualität, Regionalität und Spezialisierung setzen.
„Wer erfolgreich sein will, muss seine eigene Nische finden und konsequent weiterentwickeln. Qualität und Regionalität sind heute entscheidender denn je“, sagt der Ostheimer Metzgermeister Andreas Ortlepp, Mitglied im Organisationsteam des Rhöner Wurstmarkts.
Auch Barbara Fink, Obermeisterin der Metzgerinnung Main-Rhön, sieht gute Perspektiven: „Wer sein Handwerk beherrscht und hochwertige Produkte herstellt, hat auch künftig sehr gute Chancen.“
Und Kollege Johannes Dietz aus Mellrichstadt fügt hinzu: „Der Erfolg liegt auch im fairen Miteinander durch gegenseitige Empfehlung statt eines harten Konkurrenzkampfes.“
Wichtig sei ihr insbesondere mehr Anerkennung für das Handwerk, sagt die Metzgermeisterin. Nur so könne man auch erfolgreich wieder Nachwuchs für das Genusshandwerk gewinnen.
Erstmals zeigen Mitglieder der Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks ihr Können und informieren über Ausbildungsberufe. Weitere Programmpunkte sind die Wurstprämierung der Blutwurst in der Schweinekrause, moderierte Brotzeiten, Kinderangebote, Kirchenburgführungen, Livemusik und der verkaufsoffene Sonntag.
Der 13. Rhöner Wurstmarkt will am 10. und 11. Oktober Verbraucherinnen und Verbrauchern den guten Geschmack handwerklich und nachhaltig erzeugter Wurst- und Schinkenspezialitäten samt ihrer Begleiter vor Augen führen.
50 Aussteller präsentieren auf der Open-Air-Feinschmeckermesse ihre Spezialitäten aus der Bayerischen, Hessischen und Thüringischen Rhön. Vertreten sind 21 Metzgereien, acht Direktvermarkter, fünf Edelbrenner, vier Brauereien, drei Winzer und zwei Bäckereien. Auch neue Anbieter sind dabei.
Eröffnet wird die Veranstaltung am Samstag, 10. Oktober, um 11 Uhr mit dem Wurstanschnitt durch Schirmherr Alois Rainer, Bundesminister für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, sowie gelernter Fleischermeister.
Der Rhöner Wurstmarkt findet alle zwei Jahre statt und gilt als Deutschlands größte Freiluftmesse für handwerklich erzeugte Wurst- und Fleischspezialitäten. Veranstalter ist das Kommunalunternehmen Tourismus und Marketing Ostheim vor der Rhön.
Die Feinschmeckermesse ist von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Der Eintritt kostet 5 Euro pro Person/Tag, für beide Tage 8 Euro, Kinder bis 14 Jahre sind frei. Parkflächen stehen kostenlos zur Verfügung. Informationen gibt es unter T. 09777 91 70 50 und www.rhoener-wurstmarkt.de.
